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3 octobre 2011 1 03 /10 /octobre /2011 11:02
Voici l'une de mes plus grande fierté!! Fait à l'occasion d'un goûter entre amis pour fêter la naissance de ma fille, ce gâteau est une vrai tuerie!! Tout le monde c'est resservi et en moins de 30 minutes il n'y en avait plus.
J'ai découvert cette recette sur le blog : http://une-marmotte-aux-fourneaux.over-blog.com/ et aussi sur celui ci : http://lacuisinedecaro.over-blog.com/
Ces blogs méritent le coup d'oeil, n'hésitez pas!!




Ingrédients : 
      Pour les génoises
           - 6 oeufs
           - 150 g de sucre
           - 150 g de farine
           - 1,5 càc de vanille liquide
           - 1 pincée de sel

       Pour la mousse au chocolat blanc
           - 200 g de chocolat blanc
           - 3 jaunes d'oeufs
           - 25 cl de lait
           - 50 g de sucre en poudre
           - 3 feuilles de gélatine
           - 30 cl de crème fleurette très froide
           - 300 g  de fraises

Préparer les génoises : 

     - Préchauffer le four à 200°C.
     - Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, et battre les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine et la vanille liquide.
     - Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel, puis les incorporer à la préparation. Verser la pâte dans 2 cercles à pâtisserie de tailles différentes et mettre les génoises au four environ 10 minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Préparer la mousse : 

     - Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
     - Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre. Porter le lait à ébullition, puis le verser progressivement sur les oeufs en fouettant. Reverser le tout dans la casserole, et y faire fondre le chocolat blanc en morceaux.
     - Remettre la casserole sur feu doux, et faire épaissir en remuant sans cesse. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée, puis fouetter à nouveau.
Réserver et laisser refroidir.
     - Battre la crème fleurette en chantilly bien ferme et l'incorporer délicatement à la crème au chocolat blanc.
Une astuce pour que votre chantilly monte plus facilement, verser la crème fleurette dans le récipient que vous allez utiliser et le placer au frais environ 20 minutes avant.

Le montage :

     - Dans la recette initiale, elle utilise le plus grand des 2 cercles à pâtisserie, moi j'ai pris le plus petit car c'est celui qui s'adaptait le mieux.
Donc reprendre le cercle à pâtisserie utilisé précédemment et y déposer la génoise la plus grande. L'imbiber de sirop de sucre. 
     - Disposer des fraises coupées en 2, dans le sens de la hauteur, sur tout le pourtour du moule, face bombées vers l’intérieur du moule. Recouvrir le fond de la génoise de fraises émincées, puis verser les 2/3 de la mousse au chocolat blanc.
     - Disposer le second cercle de génoise sur la mousse et l'imbiber de sirop de sucre. Recouvrir du reste de mousse. Laisser prendre au frigo plusieurs heures, moi je l'avais fait la veille.
     - Au moment de servir, démouler le fraisier, et le décorer comme il vous plaira!!

Ce gâteau qui demande du temps pour le préparer est vraiment très simple!!
J'avais peur qu'il soit trop sucré à cause du chocolat blanc mais ce n'est pas le cas, et en plus il est très léger en bouche, un régal!!


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Published by Mymycracra - dans Dessert
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3 octobre 2011 1 03 /10 /octobre /2011 00:04
Voici une recette de pains au lait, idéal pour le petit déjeuner ou le goûter.
Je l'ai trouvé ici : http://val-o-delices.over-blog.com/article-petits-pains-au-lait-32462131.html



Ingrédients :
Pour 18 pains d'environ 100 g chacun
  - 310 ml de lait
   - 1,5 c. à café de sel
   - 3 c. à soupe de sucre
   - 1 sachet de sucre vanillé
   - 1 oeuf
   - 600 g de farine (spécial pain brioché)
   - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
   - 60 g de beurre
facultatif : pépites de chocolat


Préparation :
1- Dans la MAP mettre tous les ingrédients dans l'ordre énoncé, sauf le beurre.
Lancer le programme pâte.
2- Dés que la pâte se forme, ajouter le beurre mou petit à petit, de façon à ce qu'il s'incorpore progressivement.
3- Une fois le programme terminé, dégazer la pâte et former des petites boule d'environ 100g chacune.
Si vous le désirez, c'est à ce moment qu'il faut incorporer les pépites de chocolat.
4- Laisser la pâte lever pendant environ 1h sous un linge humide.
5- Préchauffer le four à 180°C . Dorer les pains au lait sucré et enfourner pour environ 20 minutes.
Laisser refroidir sur une grille

C'est une recette très simple, qui a eu beaucoup de succès auprès de mon chéri.
J'en ai refait une fournée dans la foulé tellement ils étaient bons pour en apporter à mes collègues, ils ont été dévorés!!
A conserver plusieurs jours dans un sac congélation, à la maison ils n'ont pas passé la barre des 4 jours donc je ne peut pas vous dire combien de temps ils peuvent se conserver, en tout cas au bout de 4 jours ils étaient encore très bien!!

Bon appétit!!



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Published by Mymycracra - dans Boulangerie
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2 octobre 2011 7 02 /10 /octobre /2011 12:28
Je poste enfin ma première recette. Ce hachis fait hier soir à l'occasion d'un repas avec mes parents était délicieux!!
J'ai trouvé la recette (que j'ai quelque peu modifiée) ici : http://www.toquentete.net/pl_confit_de_canard_en_parmentier.php


Je suis vraiment désolé, la photo n'est vraiment pas terrible, il va falloir que je m'améliore...

Ingrédients :

    - Pour la préparation de la viande :
            - 4 cuisses de confit de canard 
            - 500 g de champignons de Paris 
            - 3 échalotes
            - 1 oignon
            - Persil plat (environ 3 c. à soupe une fois haché)
            - 50 g de chapelure
            - 100 g de fromage râpé
            - 10 cl de Madère

     - Pour la purée
            - 1,2 kg de pomme de terre (spécial purée pour moi)
            - 100 g de beurre (demi-sel pour moi)
            - 50 cl de lait entier

Préparation de la purée : 

1- Rincer les pommes de terres et les cuire au cuit vapeur environ 50 min avec leur peau
2- Une fois cuite les écraser à la fourchette (pour un côté plus rustique), j'ai conserver la peau car j'ai lu plusieurs fois que ça donnait plus de goût à la purée, mais ce n'est pas une obligation et pour être honnête je n'ai trouvé aucune différence, mes invités non plus... 
3- Ajouter le beurre (demi-sel pour moi car cuit à la vapeur)
4- Enfin ajouter le lait pour obtenir une consistance plus lisse
Goûter et saler si besoin, attention la viande est déjà très salé!!

Préparation de la viande :

1- Récupérer les chairs des confits, et hacher grossièrement à la fourchette et au couteau
2- Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre et y faire revenir à feu doux les échalotes et l'oignon finement haché.  Ajouter les champignons grossièrement hachés et les faire suer quelques minutes. Ne pas saler.
3- Ajouter la viande de confit et poivrer. Laisser cuire environ 10 min tout en remuant régulièrement.
4- Au bout de 10 min ajouter le persil haché et le madère, puis réserver.

Ensuite vous n'avez plus qu'à monter le hachis parmentier.
Préchauffer votre four à 180°C
Dans un plat à gratin mettre la viande (je n'ai pas beurrer le plat car la viande rend beaucoup de gras), puis la purée et saupoudrer du fromage râpé et de la chapelure.
Passer au four environ 45 minutes.

A déguster bien chaud, sans aucun accompagnement pour nous, mais vous pouvez l'accompagner d'une salade.

Un plat que je referais c'est certain, même mon papa qui est très très difficile à apprécier... Houra!!!






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Published by Mymycracra - dans Plat complet
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