Les delices de Mymycracra

Pour la première fois, j'ai testé ces fameux gâteaux que l'on voit un peu partout sur la blogosphère... Puisqu'ils sont comparés souvent aux macarons je m'attendais à retrouver ce petit goût d'amande que j'adore mais pas du tout à part la forme ils n'ont rien en commun avec les macarons. Mais ils sont tout de même très gourmand et tout autant délicieux.

Si vous voulez un peu d'histoire sur les whoopies allez faire un tour ici.

Pour la recette des coques je l'ai trouvée sur marmiton.

Et pour la garniture c'est ici

Pour les coques

Ingrédients :

- 100g de farine

- 50g de sucre

- 40g de beurre

- 60g de chocolat

- 2 oeufs

- 1/2 sachet de levure

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C.

- Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre (au micro-onde pour moi)

- Ajouter les oeufs et le sucre et mélanger.

- Terminer en incorporant la farine et la levure et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

- Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, des petits tas de pâte, soit à l'aide d'une cuillère à café, soit pour que se soit plus régulier à l'aide d'une poche à douille.

- Enfourner pendant 13 minutes.

- Laisser refroidir ensuite sur une grille.

Pour la garniture

Ingrédients :

- 200g de chocolat noir

- 20cl de crème liquide

Préparation :

- Faire chauffer la crème et y mettre le chocolat en morceau, mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

- Mettre ensuite au frigo.

Si vous manquez de temps préparer d'abord la ganache puis la mettre au frigo le temps de préparation des coques.

Et voilà le résultat. Nous nous sommes régalés!

bon la photo n'est franchement pas terrible mais c'est le goût qui compte comme on dit non?!

Coucou!  Aujourd'hui je vous présente une recette tupperware, car comme je vous l'ai dis je suis depuis maintenant un an conseillère culinaire chez tupperware...

Cette recette se fait dans le Microcook rectangulaire 1,7l ; produit permettant une cuisson au micro ondes, ainsi qu'une conservation au frigo et au congélateur grâce à son deuxième couvercle hermétique.

Recette ultra rapide et gourmande qui m'a réconcillié avec les desserts à la banane...

Ingrédients :

- 200g de sucre (j'ai mis 150g et c'était suffisant)

- 100g de farine

- 4 oeufs (je n'en avais mis que 2 car je suis tête en l'air et que j'avais mal lu la recette, mais du coup c'était un  peu sec donc je mettrais les 4 la prochaine fois)

- 100g de noix de coco

- 1 sachet de levure

- 125g de beurre

- 25 ml de rhum (non mis car je n'en avais plus)

- 25 ml de caramel liquide

- 2 bananes

Préparation :

- Mélanger le sucre, la farine, la levure et la noix de coco.

- Faire fondre le beurre, y ajouter le rhum et les oeufs puis incorporer le tout au mélange précédent.

- A l'aide d'un pinceau en silicone, étaler le caramel liquide au fond du microcook, Déposer les bananes coupées en deux dans le sens de la longueur au fond du microcook, côté plat contre le caramel.

- Verser la pâte sur les bananes, couvrir et cuire 10 minutes à 600 watts.

- Laisser reposer 5 minutes puis démouler.

Et voilà le résultat. C'était très bon!

Bon appétit!

Me voilà de retour après une très très longue absence... j'avais mis de côté le blog par manque de temps, entre construction,  démarrage comme conseillère culinaire chez tupperware et tout récemment la naissance de ma deuxième princesse... bref tout ça pour dire que je n'ai pas arrêté de cuisiner et qu'à présent je vais essayer d'être plus présente sur le blog...

Voici donc une recette de chinois, cette délicieuse brioche fourrée à la crème et garni avec des raisins ou des pépites de chocolat. 

J'ai trouvé la recette ici

En passant son blog est bien sympa, prenez le temps d'y jeter un coup d'oeil.

Ingrédients :

Pour la brioche

- 400g de farine

- 100 ml de lait

- 2 oeufs battus

- 100g de beurre fondu

- 50g de sucre

- 1 pincée de sel

- 1/2 carré de levure boulangère (j'ai mis un sachet de levure boulangère instantanée)

- des raisins secs à volonté

Pour la crème pâtissière

J'ai utilisé la recette de Christophe Felder avec les quantité trouvées sur le blog.

- 750 ml de lait (entier pour moi)

- 1 sachet de sucre vanillé (j'ai utilisié une gousse de vanille)

- 6 jaunes d'oeufs

- 150g de sucre

- 75g de maïzena

- 50g de beurre

Préparation :

On commence par préparer la crème pour qu'elle soit bien froide.

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée.

Pendant ce temps blanchissez les jaunes d'oeufs avec le sucre, y ajouter la maïzena.

Incorporez progressivement le lait bouillant au précédent mélange (après avoir enlevé la gousse de vanille) mélangez bien au fouet. Filtrez le mélange à l'aide d'une passoir et remettez sur feu vif sans cesser de fouetter jusqu'à épaississement de la crème.

Transvasez la crème dans un autre récipient, ajoutez le beurre coupé en morceau et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu, filmez la crème (il faut que le film soit en contact avec la crème pour qu'il n'y ai aucun contact avec l'air)

Ensuite on prépare la brioche. Commencez par faire lever la levure en la diluant dans un peu de lait tiède (j'ai dû mettre 2 bonnes càs) mélangé à une càc de sucre. On laisse le mélange une dizaine de minutes dans un endroit chaud.

Mélangez la farine et le sel, ajoutez la levure.

Faites chauffer le lait mélangé au beurre jusqu'à ce que ce dernier soit fondu (1 minute 30 au micro-onde pour moi), ajoutez le sucre.

Mélangez le mélange du lait à la farine (au robot pour moi), ajoutez ensuite les oeufs battus. Puis pétrissez pendant 10 minutes. Formez une boule puis laissez lever jusqu'à ce que la pâte double de volume (soit environ 1h) dans un endroit chaud (j'ai la fonction étuve sur mon four donc je m'en suis servi, vous pouvez aussi faire chauffer votre four quelques minutes puis l'éteindre et mettre votre pâte dans le four en laissant la porte entre-ouverte)

Une fois que votre pâte à doublé de volume, étalez la sur un plan de travail légèrement fariné (il faut l'étaler assez finement sinon il n'y a pas assez de crème à l'intérieur) étalez la crème sur la pâte, on en met bien partout même au bord. Ensuite vous pouvez ajouter un peu de cassonade, c'est facultatif, je n'en avais pas mis beaucoup de peur que ce soit trop sucré et ça allait Ensuite j'ai rajouté quelques raisins, sur la recette originale elle n'en mettait qu'en déco, mais chez nous on est gourmand, j'en mettrait plus la prochaine fois. Vous pouvez également mettre des pépites de chocolat à la place du raisin (à tester également)

Puis on roule la pâte, de manière à former un boudin qu'il faut ensuite découper en 8 tronçons.

Dans un moule à manquer (en silicone pour moi) disposez les tronçons en les espaçant (car ils vont de nouveau lever), parsemer de quelques raisins puis faire de nouveau lever. Une fois que la levée est faite, préchauffez votre four à 180°c, badigeonnez avec de la dorure (jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau) puis enfournez pour 30 minutes.

Une fois que c'est cuît laissez refroidir et badigeonnez avec de la confiture d'abricot ou autre diluée dans un peu d'eau, afin qu'il soit bien brillant. Badigennez ensuite de glaçage royale (mélange de sucre glace et d'eau (il y en a très peu sur le mien, j'en mettrait plus la prochaine fois.

Voici le résultat.

Très bonne recette, à refaire!

Bon appétit.

Pour ma 2e participation à la ronde interblog, j'ai eu la chance de réaliser une recette d'Aurélie du blog Tizi cooks et c'est Amalia du blog dlaclapeadonf qui a dû réaliser une des miennes. J'espère qu'elle aura trouvé son bonheur.

En ce qui me concerne j'ai choisi les cupcakes façon crumble aux pommes car j'ai trouvé ça vraiment original et ça faisait un siècle que je n'avais pas mangé de crumble. 

Je n'ai pas été déçu, cette recette est une tuerie!! Bien moelleux comme un cupcake et ultra croustillant comme le crumble... Miam!!

Pour 10 (gros) cupcakes :

Ingrédients : 

 Pour la pâte

  - 3 oeufs

  - 60g de sucre en poudre

  - 60g de cassonade

  - 150g de farine

  - 1/2 sachet de levure

  - 1 sachet de sucre vanillé

  - 125g de beurre demi-sel fondu

  - 3 pommes (golden pour moi)

 Pour le crumble

  - 60g de farine

  - 40g de cassonade

  - 30g de beurre demi-sel mou

  - 1càc d'extrait de vanille

Préparation : 

On commence par la pâte.

 - Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le beurre.

 - Battez les oeufs avec les sucres. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Terminez par le beurre fondu.

 - Coupez les pommes en petits cubes. Ajoutez les 2/3 à la pâte.

 - Disposez la pâte dans des moules à muffins garnis d'une caissette à cupcake. Remplissez au 2/3 environ sinon ça déborde...

 - Répartissez le reste des pommes sur la pâte.

Préparez ensuite la pâte à crumble.

 - Mélangez ensemble la farine, le beurre mou, le sucre et la vanille à l'aide de vos petites mains jusqu'à ce que vous obteniez une texture granuleuse.

 - Saupoudrez le crumble sur la pâte, environ 1 càs par caissette.

 - Enfournez pour environ 25 minutes. Moi j'ai terminé par le grill pour qu'ils dorent un peu plus sans assécher le gâteau.

Et voilà le résultat.

Bon dimanche!!

Aujourd'hui je participe au tour régressif du site un tour en cuisine

Le thème du tour est "les contes de fée", et qui dit conte de fée dit princesse, qui dit princesse dit forcément rose!! Et quoi de mieux que la fraise tagada, pour le côté princesse avec son joli rose et le côté régressif avec le bon goût de notre enfance.

J'ai donc décidé de faire des cupcakes...

Pour environ 10 cupcakes

Ingrédients :

Pour le gâteau

 - 1 yaourt nature

 - 2 pots de sucre

 - 3 oeufs

 - 3 pots de farine

 - 1 sachet de levure

 - 1/2 pot d'huile

 - 1/2 sachet de copeaux de noix de coco (type vahiné)

Pour le topping 

 - 30 fraises tagada + une dizaine pour la déco

 - 4 càs de crème liquide

 - 250 g de mascarpone

Préparation : 

 - Préchauffez votre four à 180°C.

 - Mélangez le yaourt avec le sucre. Ajoutez ensuite les oeufs, puis la farine mélangée à la levure. Incorporez ensuite l'huile et terminez par la noix de coco.

 - Remplissez vos caissettes à cupcake à mi hauteur et enfournez pour environ 20 minutes. Les gâteaux sont cuits lorsque la lame de votre couteau sort sèche.

 - Laissez totalement refroidir les cupcakes.

 - Préparez ensuite le topping. Commencez par faire chauffer la crème liquide avec les fraise tagada, mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

 - Laissez refroidir et incorporez ensuite à la mascarpone en fouettant légèrement la préparation pour qu'elle soit bien onctueuse.

 - Décorez ensuite vos cupcakes à l'aide du topping selon vos envie du moment. Décorez d'une fraise tagada et de sucre colorés.

Et voici le résultat!!!