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1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 07:58

Attention tuerie en perspective!! Ces cookies dont tout simplement merveilleux!! Croquant à l'exterieur et fondant à l'intérieur, j'ai trouvé la recette ici

 

Ingrédients :

- 125g de beurre

- 175g de cassonade

- 185g de farine

- 170g de pépites de chocolat noir

- 1/2 oeuf

 

Préparation :

- Préchauffer le four à 130°C.

- Travailler en pommade le beurre mou avec le sucre.

- Battre l'oeuf et ajouter la moitié au mélange précédant. Bien mélanger.

- Ajouter ensuite en une seule fois la farine et les pépites. Mélanger.

-  Disposer des petites boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Et les aplatir légèrement.

- Cuire pendant 15 minutes. Ils doivent être encore moelleux. J'ai cuit un peu plus longtemps car j'aime quand ils sont un peu croquant. Laisser refroidir un peu.

 

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Miam

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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 11:23

Oui le rôti de porc c'est bon mais c'est souvent très sec après cuisson, alors je cherchais une façon de le cuire qui le rende plus fondant, et c'est chose faite. 

Ingrédients

- 1 beau rôti, d'environ 1 kg

- 2 gousse d'ail

- 30g de beurre

- 2 gousse d'ail

- 75 cl de lait

- 2 feuilles de sauge

- Sel, poivre

- 10 pommes de terre

 

Préparation

- Piquer le rôti avec l'ail, faire fondre le beurre dans la cocotte. Y faire dorer le rôti sur toutes ses faces.

- Mouiler avec le lait jusqu'à mi-hauteur du rôti. Saler et poivrer.

- Couvrir et laisser mijoter 40 minutes. Ajouter les pommes de terre coupées en petits morceaux. Continuer la cuisson pendant encore 40 minutes.

- Il ne vous reste plus qu'à couper le roti en tranche, vérifier la cuisson si nécessaire remettre les tranches de roti dans la cocotte pour terminer la cuisson. 

- Conserver la sauce pour la servir avec le rôti car elle est délicieuse!!

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A vos fourchettes!!

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28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 11:03

Voici une façon sympa de manger et faire manger des carottes, en plus cette recette est très rapide à réaliser. 

Je l'ai trouvé ici.

Ingrédients

- 1kg de carottes

- 1 cube de bouillon de volaille

- 250g de lardons natures ou fumés comme vous préférez

- 1 oignon

- 20 cl de crème liquide

- 2 jaunes d'oeufs

- Sel, poivre

 

Préparation

- Pelez les carottes et coupez les en rondelles. Lavez les bien.

- Dans une casserole, faites bouillir de l'eau avec le cube de bouillon et y mettre à cuire les carottes.

Dés qu'elles sont cuites (les cuire plus ou moins longtemps en fonction de vos goût) les égoutter.

- Dans une poêle bien chaude, faites revenir les lardons avec l'oignon émincé. Ajoutez les carottes, laissez cuire quelques minutes. 

- Ajoutez la crème liquide et assaisonnez. Dés que c'est chaud, retirez du feu et ajoutez les jaunes d'oeufs.

Servez aussitôt.

 

C'est vraiment excellent et vous pouvez l'associer à n'importe quelle viande...

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Bon appétit!!

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27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 06:00

Ça faisait un petit moment que j'avais envie de faire des muffins à la pistache, et je n'ai pas été déçu car avec le chocolat blanc c'était délicieux! Les deux parfum se marient vraiment très bien.

Voici la recette...

Pour 9 muffins :

- 175g de farine

- 100g de sucre

- 1 oeuf

- 10 cl de lait

- 50g de beurre

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 càc de pâte de pistache (plus ou moins en fonction du goût de votre pâte de pistache)

- 50 g de chocolat blanc haché (pour former des pépites)

 

Préparation :

- Préchauffer le four à 200°C.

- Battre l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter le beurre fondu.

- Mélanger la farine et la levure.

- Incorporer la farine à la préparation en alternant avec la lait, pour que la pâte soit plus facile à mélanger.

- Enfin ajouter la pâte de pistache et les pépites de chocolat blanc.

- Cuire à 200°C pendant 25 minutes.

 

Cette recette peut être utilisée comme recette de base pour n'importe quel muffin.

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24 février 2012 5 24 /02 /février /2012 20:20

Voici une petite recette improvisée aujourd'hui, idéale pour le goûter!!

Bien moelleux et au bon goût de chocolat ces petits cakes sont bien sympathiques...

 

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 150 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 150g de chocolat noir

- 10 cl de crème liquide

- 180g de farine

- 75g de maïzena

- 1 sachet de levure chimique

- 50g de beurre fondu

- 100g de pépites de chocolat

 

Préparation

- Préchauffer le four à 180°C.

- Casser le chocolat en morceaux, mettre la crème à chauffer et y faire fondre le chocolat.

- Dans un saladier, mélanger les oeufs et les sucres jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter le mélange de farine, maïzena et levure. Bien mélanger. 

- Incorporer le mélange de chocolat et crème, puis le beurre fondu. Terminer par les pépites de chocolat.

- Remplir les moules à mini cake, en silicone pour moi et enfourner pour environ 30 minutes, la lame du couteau doit ressortir sèche.

 

Laisser refroidir avant de démouler.

 

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Régalez vous et passez un bon week end!! Bon courage tout de même à celles et ceux qui bossent!!

 

 

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23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 21:04

Alors hier j'ai voulu me lancer dans la réalisation de mes premiers macarons, j'avais déjà repéré la recette sur le site de pure gourmandise, d'ailleurs allez y faire un tour, son site est juste sublime!! Bref, donc j'avais acheté mes petits ingrédients, me voilà donc sur le points de réaliser la recette, lorsque je me rend compte qu'il aurait fallu que je sépare les blancs des jaunes la veille, tampis je les faits quand même, car c'est aujourd'hui que j'ai envie de macarons!! Ensuite après avoir déposer ma pâte sur la plaque je lis que je dois les laisser "croûter" au moins 20 minutes au mieux toute une nuit, croûter?? Ah oui ça signifie les laisser sécher pour qu'ils durcissent, bon ben on passera aussi cette étape car je manque un peu de temps... Dernière chose, il faut superposer 3 plaques de cuisson et disposer les macarons sur la plaque du dessus, sauf que moi dans ma tite cuisine je n'ai qu'une seule plaque, donc c'est encore raté. Bon j'ai quand même fait cuire mes macarons mais évidemment le résultat est visuellement horrible, sauf qu'ils étaient délicieux!! Une tuerie gustative...

Donc je ne recopierais pas la recette car ça reviendrait à vous dire "faites ce que je dis mais pas ce que je fais" mais en revanche je vous recommande vivement la recette que vous pourrez retrouver ici, quand à moi je renouvellerais l'expérience quand j'aurais un vrai four!!

Aller je vous met quand même les photos, histoire que vous rigoliez aussi...

 

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Ah oui, une petite astuce, si comme moi vous êtes étourdie et que vous ne vérifiez pas votre stock de sucre glace avant de faire vos macarons et bien sachez qu'en mixant du sucre semoule plusieurs minutes au robot électrique vous en obtiendrez!!! Encore plus fin que celui du commerce!!!

 

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22 février 2012 3 22 /02 /février /2012 10:13

Voici une recette toute simple, trouvée dans le livre 101 recettes, la cuisine familiale. 

J'ai juste modifié quelques quantité ici ou là...

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Ingrédients :

- 1 oignon

- 300g de riz arborio

- 10 cl de vin blanc

- 100 cl de bouillon de volaille 

- 2 tomates

- 80 g de chorizo

- 15 olives vertes

- 3 càs de coulis de tomates

- 2 càs de cumin

- huile d'olive

- sel, poivre

- Parmesan râpé 

 

Préparation :

- Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter ensuite le riz, laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

- Verser le vin blanc, remuer, une fois évaporé ajouter le bouillon, louche par louche jusqu'à absorption complète par le riz.

- Peler et couper en rondelles les tomates et le chorizo. Couper les olives en petites rondelles. Ajouter à la préparation avec la dernière louche de bouillon. Ajouter le coulis de tomate et le cumin. Assaisonner si besoin. Laisser mijoter jusqu'à absorption de la dernière louche.

- Terminer en saupoudrant de parmesan.

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Bon appétit!!

 

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21 février 2012 2 21 /02 /février /2012 11:19

Après avoir fait mes meringues il me restait 4 jaunes d'oeufs, quoi de mieux que faire des cannelés pour les utiliser!!

Voici une recette typique de la région bordelaise, qui quand j'y ai goûté la première fois en arrivant dans la région, ne m'a pas vraiment plus... Mais quelques temps plus tard j'en ai goûté d'autre de taille plus petite et je me suis dis que ce n'était pas si mal. Aujourd'hui j'adore ça, mais je ne jure que par les mini cannelés!!

La recette que j'ai faite hier est une recette trouvée sur le blog de ciloubidouille et le résultat est vraiment super, la cuisson a été très compliquée mais rien à voir avec la recette je crois que c'est simplement mon four qui est entrain de me lâcher!! grrrr

Avec ces quantités j'ai pu faire 90 mini cannelés environ, autant dire qu'avec mon petit four électrique j'y ai passé toute l'après-midi et même une partie de la soirée, la prochaine fois je congèlerais une partie de la pâte...

 

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Ingrédients

- 1l de lait

- 500g de sucre de canne

- 200g de farine

- 4 oeufs entiers + 4 jaunes

- 100g de beurre

- 5 cl de rhum brun

- 1 gousse de vanille

 

Préparation

- Commencez par mélanger le sucre et la farine, ajoutez les oeufs.Bien mélanger au fouet.

- En même temps mettez à chauffer le lait avec la gousse de vanille fendu en 2 et grattée et le beurre.

- Incorporez ensuite le lait à la première préparation, progressivement en fouettant bien pour obtenir une pâte homogène.

- Enfin ajoutez le rhum, selon vos goût, la prochaine fois j'en mettrais plus car je trouve qu'on ne le sentait pas assez.

- Ensuite laissez reposer votre pâte l'idéal est de la laissez toute la nuit au frigo.

- Pour la cuisson, sortez votre pâte du frigo, pour qu'elle revienne à température ambiante, préchauffez votre four à 270°C, remplissez vos moules en silicone au 3/4et enfournez pour 10 minutes. Ensuite diminuez la température de votre four à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 1h. Ils sont bien cuit lorsqu'ils sont brun et croustillant...

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A déguster chauf ou froid comme vous préférez. Les cannelés se conservent plusieurs jours s'ils restent au frigo. Vous pouvez également les congeler, ils vous suffira de les passer au four pour qu'ils retrouvent leur croustillant.

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Published by lesdelicesdemymycracra - dans Petites douceurs
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19 février 2012 7 19 /02 /février /2012 19:18

Voici une recette simplissime, qui demande peu de préparation mais qui demande tout de même du temps car le temps de cuisson ou plutôt de séchage est très très long!!

 

Pour environ 40 petites meringues

Les ingrédients sont simples, ils vous faut le même poids de sucre que de blanc d'oeuf, j'ai utilisé 4 blancs d'oeufs et 125g de sucre. 

Préparation :

Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme à l'aide d'un batteur électrique. Ajoutez progressivement le sucre, tout en continuant à fouetter. Lorsque votre préparation est bien brillante c'est prêt. 

Sur un plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé, faire des petits tas à l'aide d'une poche à douille si vous en avez une, ou à la cuillère. Plus vos meringues seront petites, plus vite elles cuiront. 

Enfourner à 100°C pendant au moins 1h selon votre four, moi j'ai un four électrique peu puissant et j'ai donc dû cuire pendant 2h à 120°C. Il est conseillé de garder la porte de votre four entre-ouverte pour éviter la coloration de vos meringues.

Dans ma dernière fournée j'ai ajouté quelques gouttes de vanilles liquide, sa rajoute un petit plus, mais pasvraiment utile.

A déguster bien froid.

 

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MIAM !!!

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19 février 2012 7 19 /02 /février /2012 08:53

Voici une entrée très rapide à faire et qui change un peu. Nous qui somme de grand fou de fromage, on s'est régalé!!

 

Ingrédients :

- 1 camembert 

- 1 jaunes d'oeuf

- De la chapelure

 

Préparation :

- Couper le camembert en 8 parts environ selon la taille du fromage.

- Disposer dans une assiette de la chapelure et dans une autre le jaune d'oeuf battu.

- Tremper les morceaux de fromage dans l'oeuf puis dans la chapelure. Renouveler l'opération. Réserver au frais.

- Mettre un peu d'huile à chauffer dans une poêle et y faire dorer les morceaux de fromage sur toutes leurs faces. 

 

A servir avec une petite salade et c'est prêt.

A déguster bien chaud.

 

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Bon appétit!!

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Published by lesdelicesdemymycracra - dans Entrée
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