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16 mars 2012 5 16 /03 /mars /2012 07:30

Désolé ça fait quelques jours que je n'ai rien écrit mais en ce moment j'ai peu de temps pour cuisiner...

Voici l'un des classique de la cuisine française...

Ingrédients

- 4 cuisses de poulet (ou un poulet coupé en morceaux)

- 2 oignons hachés

- 1 boite de tomates pelées

- 4 poivrons moyens coupés en morceaux

- 1 courgette

- 1 branche de céleri coupée en morceaux (pas mis car je n'aime pas ça)

- 4 gousses d'ail hachées

- 1 échalote hachée

- huile d'olive

- sel, poivre

- Farine

 

Préparation :

- Passer les cuisses de poulet dans la farine et les faire sauter 10 minutes dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer. Ajouter l'échalote, les oignons, le céleri, l'ail et mouiller avec un verre d'eau.

- Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes. Ajouter la boite de tomates pelées puis les poivrons et la courgette en morceaux.

- Poursuivre la cuisson encore 35 à 40 minutes.

 

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A table!!!

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11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 09:00

Pour ma toute première participation à   Ban 468 60

 je dois réaliser une recette de Hind du blog sucre et fleur de sel et c'est Mélanie du blog La tête dans le chaudron qui doit piocher une recette de mon blog.

J'ai donc choisit de réaliser sa recette des boulettes de viande, dans sa recette elles sont à base de dinde, mais j'avais tout un stock de boeuf haché donc j'ai voulu l'utiliser...

La recette est très simple à réaliser.

Ingrédients :

    Pour les boulettes

- 700g de boeuf haché (ou de dinde)

- 1 oeuf

- 5 càs de chapelure

- 2 cà thé de sauge hachée

- 2 cà thé d'ail haché

- 1 cà thé de gingembre frais (j'en ai mis en poudre je n'avais que ça)

- Sel et poivre

 

    Pour la sauce

- 2 càs d'huile d'olive

- 1 oignon haché

- 1 cà thé d'ail haché

- 1 boite de tomates cerises de 425 ml (j'ai mis de la pulpe de tomate)

- sel, poivre

- Mozzarella

 

Préparation :

- Commencer par réaliser les boulettes, en mélangeant tous les ingrédients. Façonner les boulettes.

- Dans une poêle faire chauffer l'huile et y faire revenir les boulettes 3-4 minutes.

- Ajouter l'oignon et l'ail haché. Cuire 5 minutes et ajouter la tomate.

- Assaisonner. Cuire 20 minutes .

- Verser la préparation dans un plat allant au four et râper la mozzarella par dessus.

- Faire gratiner.

 

Et voilà c'est prêt!!!

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C'était délicieux!!

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7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 07:49

J'avais vu cette recette sur marmiton il y a quelques temps déjà, mais ne l'avais toujours pas essayée. Et bien c'est chose faite et nous avons été plutôt content du résultat.

Voici la recette...

 

ingrédients : (pour 4 personnes)

- 2 beaux magrets

- miel (de votre choix)

- mélange de 4 épices

 

Préparation

- Commencer par entailler la peau des magrets. Faire chauffer une poêle.

- Dans un premier temps faire cuire les magrets côté peau, à feu vif. Eliminer la graisse de cuisson.

- Ensuite retourner les magrets et cuire côté chair, à feu doux.

- Badigeonner les magrets de miel, environ 3 càs, puis ajouter le mélange 4 épices, environ 1 càs (plus ou moins selon vos goût)

- Couvrir la poêle et poursuivre la cuisson encore 5 minutes, la viande doit rester saignante.

- Retirer la viande et la mettre sur une planche à découper, elle va perdre du sang.

- Couper la viande en fine tranche et la maintenir au chaud, dans le four à 120°C, ce qui va permettre de terminer la cuisson.

- Pour finir il faut déglacer la poêle avec de l'eau ou le sang de la viande, ajouter 1 càs de mièl, 1càc de 4 épices, laisser réduire à feu doux et vous obtiendrez une sauce qu'il vous restera à napper sur la viande au moment de servir.

 

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Et voilà, bon appétit!!

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3 mars 2012 6 03 /03 /mars /2012 12:34

Voici une façon sympa de cuisiner le poulet! Ça permet de changer un peu, par contre il faut aimer le sucré/salé!! Nous on adore!!

 

Ingrédients :

- 2 blancs de poulet

- 1 petit oignon

- 1 petite boite d'ananas au sirop en morceaux

- 2 càc de Nuoc Mam

- 20cl de bouillon de volaille

- 2 càs de ketchup

- 2 càc de Maïzena

- Sel, poivre

 

Préparation :

- Faire revenir dans un peu d'huile, l'oignon haché.

- Ajouter le poulet coupé en morceaux.

- Une fois coloré ajouter le Nuoc Mam, laisser cuire quelques minutes.

- Déglacer avec le bouillon de volaille, ajouter le ketchup et environ 1/2 verre du sirop de la boite d'ananas.

- Laisser mijoter, ajouter ensuite la maïzena diluée dans un peu d'eau pour épaissir la sauce.

- Pour finir ajouter quelques morceaux d'ananas selon votre goût.

 

A servir avec du riz par exemple.

 

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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 11:23

Oui le rôti de porc c'est bon mais c'est souvent très sec après cuisson, alors je cherchais une façon de le cuire qui le rende plus fondant, et c'est chose faite. 

Ingrédients

- 1 beau rôti, d'environ 1 kg

- 2 gousse d'ail

- 30g de beurre

- 2 gousse d'ail

- 75 cl de lait

- 2 feuilles de sauge

- Sel, poivre

- 10 pommes de terre

 

Préparation

- Piquer le rôti avec l'ail, faire fondre le beurre dans la cocotte. Y faire dorer le rôti sur toutes ses faces.

- Mouiler avec le lait jusqu'à mi-hauteur du rôti. Saler et poivrer.

- Couvrir et laisser mijoter 40 minutes. Ajouter les pommes de terre coupées en petits morceaux. Continuer la cuisson pendant encore 40 minutes.

- Il ne vous reste plus qu'à couper le roti en tranche, vérifier la cuisson si nécessaire remettre les tranches de roti dans la cocotte pour terminer la cuisson. 

- Conserver la sauce pour la servir avec le rôti car elle est délicieuse!!

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A vos fourchettes!!

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