Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
25 octobre 2011 2 25 /10 /octobre /2011 20:46
Voici une recette toute simple que je fais très régulièrement, surtout quand j'ai une envie furieuse de chocolat!!
Ce qui était le cas aujourd'hui après une journée de boulot stressante...
Il faut très peu de temps pour la réaliser, à peine dix minutes. Le plus long est d'attendre que cela durcisse!!

Ingrédients :
Pour environ 12 roses des sables
- 200 g de chocolat au lait
- 50 g de beurre
- Environ 125 g de céréales nature type corn flakes

1- Faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre (au micro-onde pour moi) Bien mélanger pour avoir une préparation homogène.
2- Ajouter les céréales et mélanger délicatement jusqu'à ce que tous les céréales soient recouvert.
3- Dans un plat recouvert de papier sulfurisé, faire des petits tas à l'aide d'une cuillère (à soupe pour moi, comme ça les roses des sables sont plus grosses) puis placer au frigo environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dures.




A déguster sans avec modération...
Repost 0
Published by Mymycracra - dans Petites douceurs
commenter cet article
16 octobre 2011 7 16 /10 /octobre /2011 19:58

Vendredi c'était l'anniversaire de ma maman, j'ai donc voulu m'occuper de son gâteau!!
J'avais déjà fait ce gâteau il y a quelque temps, mais j'avais été très déçu car le croustillant était trop dur. Le croustillant a beau être ce que je préfère, là c'était carrément du béton!! Ça fait un petit moment que je voulais retenter l'expérience, c'était donc l'occasion parfaite...

J'ai trouvé la recette sur le blog, mes petites gourmandises.


Ingrédients :
    Pour le biscuit
      - 2 oeufs
      - 60g de sucre en poudre
      - 40g de poudre de noisettes (ou d'amandes)
      - 2 càs de farine rases
      - 1/2 càc de levure chimique
      - 30g de beurre fondu
  
    Pour le croustillant
      - 200g de pralinoise
      - 40g de pralin
      - 9 crêpes dentelles (ou gavottes)

    Pour la mousse au chocolat
      - 50cl de crème fleurette
      - 300g de chocolat noir

Préparation :
     Le biscuit
       - Préchauffer le four à 180°C.
       - Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la levure, la poudre de noisettes et le beurre fondu. Bien mélanger.
       - Verser la pâte dans un moule à fond amovible ou dans un cercle à pâtisserie posé sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire 10 à 15 minutes.
       - Une fois cuit, décoller votre biscuit avant qu'il refroidisse car il devient trop cassant ensuite.
       - Laisser reposer jusqu'à complet refroidissement.

     Le croustillant
       - Faire fondre la pralinoise (au micro-onde pour moi), Laisser tiédir. Écraser les crêpes dentelles en paillettes et les ajouter ainsi que le pralin à la pralinoise fondue. Bien mélanger.
       - Étaler la préparation sur le biscuit en tassant. Mettre au frigo 30 minutes.


Voilà ce que ça donne avant le passage au frigo...

     La mousse au chocolat
        - Faire fondre le chocolat avec un peu de crème. Monter la crème en chantilly. Mélanger une cuillère de chantilly au chocolat fondu pour le détendre.
        - Incorporer délicatement la chantilly au chocolat, en soulevant la préparation.
 


Verser la mousse dans le cercle à pâtisserie. Lisser à la spatule. Réfrigérer plusieurs heures (une nuit pour moi).

Ensuite il ne vous reste plus qu'à le démouler et à le décorer comme il vous plaira. J'ai mis des éclats de nougatines sur le pourtour, c'était délicieux!!


Ce gâteau est une tuerie, tous les fanatiques du chocolat en redemanderont!! Même mon père qui n'est pas très dessert en a mangé et après une fondue savoyarde en plus, c'est pour dire à quel point il a aimé!! Et ce coup ci le croustillant était PARFAIT!!!

Repost 0
Published by Mymycracra - dans Dessert
commenter cet article
16 octobre 2011 7 16 /10 /octobre /2011 19:09
Encore une petite recette de verrine, trouvée sur le site marmiton.
Légère, fraiche, pleine de goût cette recette a été approuvée par mes invités!!


Ingrédients :
Pour environ 8 petites verrines
- 1 avocat bien mûr
- 100g de miette de crabe
- 50g de féta
- 6 quartiers de tomates séchées
- 1 filet de vinaigre de framboise (de vanille pour moi)
- 1 càc de ketchup
- 1 càc de mayonnaise
- Sel, poivre

1- Mixer l'avocat et la fêta ensemble. Ajouter le filet de vinaigre, mélanger et réserver.
2- Dans un saladier, mélanger les miettes de crabe, le ketchup et la mayonnaise. Saler et poivrer. Réserver
3- Couper en petits morceaux les tomates séchées.
4- Dans les verrines, mettre les miettes de crabe, le mélange avocat/fêta puis les tomates séchées.
Mettre au frais environ 30 minutes.

Tout simplement délicieux, la prochaine fois j'essaierai quand même avec le vinaigre de framboise pour voir la différence.
Repost 0
Published by Mymycracra - dans Apéritif
commenter cet article
16 octobre 2011 7 16 /10 /octobre /2011 18:51
Toujours pour mon apéro léger, j'ai trouvé cette recette sur le site 750g.
Bon je ne suis pas fan des crevettes mais cette mousse d'asperges... Un délice!!!
J'ai fait le choix de les présenter dans des verrines assez larges mais je pense que dans des verrines plus petites se serait mieux car à force la mousse était écœurante...

Ingrédients :
Pour 5 grosses verrines
- 2 petits bocaux de pointes d'asperges blanches (environ 220g)
- 2 oeufs
- 170g de philadelphia (150g de St Moret pour moi car je n'ai pas trouvé de philadelphia)
- 2 càs de crème fraiche épaisse
- 75g de crevettes roses décortiquées (10 pour moi)
- Ciboulette
- Paprika (piment d'Espelette pour moi car je n'avais pas de paprika et après tout c'est rouge aussi)
- Sel, poivre

1- Porter de l'eau à ébullition et y plonger les œufs pendant 8 minutes. les rafraichir sous l'eau froide et les écaler.
2- Egoutter les asperges, les mettre dans le bol d'un mixeur, y ajouter les œufs durs, le fromage, la crème fraiche, saler, poivrer et ajouter une pincée de piment d'Espelette. Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Ajouter la ciboulette ciselée, mélanger.
3- Répartir ce mélange dans les verrines, disposer 2 crevettes. Vous pouvez ensuite ajouter un peu de piment d'Espelette pour la décoration et des brins de ciboulette. Placer au frigo environ 4 heures.



Des petites verrines légères, fraiches et vraiment délicieuses. Mais un peu copieuses présentées comme je l'ai fait... Et malgré le piment d'Espelette, très peu épicées...
Repost 0
Published by Mymycracra - dans Apéritif
commenter cet article
16 octobre 2011 7 16 /10 /octobre /2011 18:22
Voici une idée d'entrée bien sympa, fraiche et légère...
Moi, je m'en suis servi pour l'apéritif, je recherchais quelque chose qui ne soit pas trop bourratif car l'on devait manger de la fondue savoyarde en plat principal.
J'avais divisé les proportions par deux mais je vais vous donner les quantités initiales.
J'ai trouvé cette recette dans le magazine de marmiton.

Ingrédients :
   Pour 6 personnes
       - 300g de bâtonnets de surimi
       - 150g de macédoine de légumes
       - 6 oeufs
       - 25 cl de crème liquide
       - 1 pincée de curry
       - Ciboulette
       - Sel et poivre

1- Préchauffer le four à th.6 (180°C)
Couper le surimi en cubes. Les mélanger à la macédoine égouttée, aux oeufs battus en omelette et à la crème liquide.
2- Ajouter le curry, le sel, le poivre et la ciboulette ciselée très finement. Beurrer un moule à cake, puis le remplir de la préparation.
3- Enfourner pour 30 minutes (moi il m'a fallu déjà 30 minutes pour qu'il cuise alors que les quantités étaient réduites, donc ne pas hésiter à augmenter le temps de cuisson)
Laisser refroidir, couper en tranches (en cubes pour moi) et servir très frais avec une mayonnaise au citron (nature pour nous)


A refaire c'est sûr, je mettrais peut être un peu plus de curry car c'était très léger. Bon par contre si je dois le refaire en tant qu'entrée je vais devoir faire attention au démoulage car une partie du cake était restée dans le moule...
Repost 0
Published by Mymycracra - dans Apéritif
commenter cet article
11 octobre 2011 2 11 /10 /octobre /2011 19:11
J'avais repérée cette recette sur un blog il y a pas mal de temps et je l'avais recopiée dans ma petite bible culinaire, mais ne m'étant toujours pas décidée à acheter des flocons d'avoines je la gardais précieusement.
Et ça y est je me suis enfin lancée et je ne regrette pas du tout!!
J'ai un peu modifié la recette car j'avais envie de chocolat, je vais tout de même vous mettre la recette tel que je l'avais copiée. D'ailleurs je suis désolée mais je ne me souviens pas du blog sur lequel je l'ai trouvé, donc n'hésitez pas à me contacter si vous pensez que c'est sur le votre...

Ingrédients : 
Pour 24 cookies environ

     - 70 g de farine
     - 150 g de flocons d'avoine
     - 60 g de germes de blé (je n'en avais pas)
     - 1/2 càc de bicarbonate de soude
     - 1/2 càc de levure chimique
     - 2 pincées de fleur de sel
     - 1/4 de càc de cannelle en poudre (je n'en avais pas envie)
     - 100g de raisins de corinthes (moi je voulais du chocolat)
     - J'ai donc mis 50 g de pépites de chocolat noir intense et 40 g de chocolat blanc haché
     - 100 g de sucre en poudre
     - 100 g de cassonade
     - 120 g de beurre mou
     - 1 càc d'extrait de vanille (1/2 dans la recette initiale)
     - 1 oeuf

Préparation :


     - Préchauffer le four à 180°C
     - Mélanger les flocons d'avoine, la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
     - Dans un autre récipient, travailler le beurre et les sucres en pommade. Incorporer l'oeuf puis la vanille.
     - Ajouter le mélange de farine et flocons d'avoine. Travailler la pâte à la main, ajouter les pépites de chocolat.
     - Former des boules d'environ 2-3 cm de diamètre, les disposer sur votre plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé, bien les espacer d'environ 4 cm et les aplatir légèrement.
     - Enfourner pour environ 10-12 minutes, les miens ont cuits environ 15 minutes et étaient un peu trop cuits.
     - A la sortie du four les laisser refroidir sur une grille.

Les conserver dans une boite en fer, si vous ne mangez pas tout...


Ces cookies sont tout simplement délicieux, on retrouve un bon goût de céréales caramélisées, cela m'a fait penser aux balistos, si ça parle à quelqu'un... Je pense que demain il n'y en aura plus. A refaire en tous cas!!
Repost 0
Published by Mymycracra - dans Petites douceurs
commenter cet article
11 octobre 2011 2 11 /10 /octobre /2011 18:40
Voici une recette faite pour utiliser les restes de mon frigo...
J'avais envie de cannellonis depuis quelques jours mais j'avais envie de changer du boeuf, mais bon je n'ai pas eu le courage d'aller faire les courses et j'avais des steaks hachés à manger rapidement et de la sauce tomate entamée... Une amie venant manger ce midi je me suis dis que se serait l'occasion.
Voici ma recette

Ingrédients :
Pour 4 personnes (5 cannellonis par personnes)
- 5 steaks hachés
- 20 cannellonis pré-cuits
- 2 carottes
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail hachée
- 60 cl de coulis de tomates environ
- Cumin
- Origan
- 125g d'emmental rapé


Préparatio :
- Faire revenir les oignons hachés dans un peu d'huile d'olive, ne pas les faire trop dorer. Ajouter ensuite la gousse d'ail hachée. En même temps, j'ai fais pré-cuire mes carottes coupées en petits cubes dans de l'eau bouillante, j'ai eu peur en les mettant dans la préparation encore crues qu'elles cuisent moins vite que le reste et soient trop croquantes...
- Pendant ce temps, hacher les steaks de manière à avoir des morceaux très fins. Saler et poivrer. Ajouter le cumin selon vos goûts (1/2 càc pour moi)
- Préchauffer votre four th 180°C
- Ensuite incorpore à la viande la moitié de la préparation ail/oignon et garder le reste pour la sauce. Ajouter les carottes égouttées puis l'origan (environ 1 càs, j'ai dosé à l'oeil). Bien malaxer le tout.
- Ensuite, faire chauffer le coulis de tomate avec le reste d'oignon et d'ail. J'ai ajouter une grosse càs de sucre car je trouvais cela trop acide. Enfin ajouter 1 à 2 càs d'origan.
- Il vous faut ensuite garnir les cannellonis de la farce (avec les doigts pour moi, c'est beaucoup plus rapide)
- Dans un plat allant au four, verser une louche de sauce tomate, disposer les cannellonis farcis, puis recouvrir de sauce tomate, saupoudrer de gruyère rapé et cuire environ 35 minutes, th 180°C



Et voici le plat à la sortie du four, j'ai voulu les prendre dans l'assiette mais j'ai oublié...
En tout cas on s'est régalées!!
Repost 0
Published by Mymycracra - dans Plat complet
commenter cet article
7 octobre 2011 5 07 /10 /octobre /2011 17:13
J'ai acheté du beurre de cacahouètes histoire d'y goûter. Mais pour être honnête j'ai pas trouvé ça terrible, donc j'ai cherché des recettes à base de beurre de cacahouètes car je n'allais quand même pas le jeter!!
J'ai donc trouvé cette recette sur le forum plaisirs gourmands, publiée par Marlyse.


Ingrédients :
- 200g de chocolat noir
-180g de beurre (150g pour moi j'avais peur que cela soit trop gras)
-300g de sucre (j'en ai mis que 200g car je trouvais que c'était énorme comme quantité et en plus c'est tout ce qui me restait)
-4 oeufs
-1 càc d'extrait de vanille
-110g de farine
-1 càc de levure chimique
-35g de cacao en poudre (je n'en avait pas)
-95g de beurre de cacahouètes (j'en ai mis beaucoup moins, environ 9 càc, car j'avais peur de ne pas aimer)

Préparation :
-Préchauffer le four à 180°C.
-Faire fondre le beurre et 150g de chocolat au bain marie. laisser tiédir.
-Ajouter ensuite le sucre, les oeufs, la vanille, la farine et la levure, si vous voulez mettre du cacao c'est le moment.
-Hacher le reste du chocolat en pépites et l'ajouter à la préparation.
-Verser la pâte dans un moule carré, et disposer les cuillères de beurre de cacahouètes, les incorporer en tournant délicatement avec la lame d'un couteau (j'ai eu quelques difficulté avec cette étape là, je pense que le beurre de cacahouètes était trop dur, peut être faut il le faire fondre légèrement?!)
-Enfin, cuire pendant 40 à 50 minutes.
-Laisser refroidir avant de découper.


Au final c'est plutôt bon, il ne manquerait plus que du caramel pour avoir l'impression de manger un snickers. En ce qui concerne la quantité de sucre c'était largement suffisant à mon goût, pour ce qui est du beurre ça reste très gras mais bon il faut que ça reste un brownie quand même! Seul bémol je trouve que mon beurre de cacahouètes est très salé, mais je ne sais pas si ça vient de la marque que j'ai acheté ou si c'est un trait commun à tous les beurres de cacahouètes. Peut être que vous allez pouvoir m'éclairer...
Repost 0
Published by Mymycracra - dans Petites douceurs
commenter cet article
7 octobre 2011 5 07 /10 /octobre /2011 16:44
Après plusieurs essaies, j'ai enfin trouvé THE recette!! Je trouve qu'on y retrouve le bon goût de la baguette du boulanger...
C'est une recette d'Hitomi du forum plaisirs gourmands.

Ingrédients :
     - 300g d'eau
     - 2 càc de sel
     - 1 càc de sucre
     - 500g de farine spécial pain
     - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

Mettre les ingrédients dans la MAP, dans l'ordre énoncé. Et débuter le programme "pâte".
A la fin du programme, travailler votre pâte sur un plan fariné. Former deux baguettes et les placer sur la grille de votre four, recouverte de papier sulfurisé.
Laisser lever sous un linge humide pendant environ 1h.
Préchauffer le four à 200°C (180 pour moi car je me suis trompée) avec un récipient d'eau dans le four (je l'ai fait les premières fois, mais ça fait deux fois que j'oublie et on les a trouvé meilleures)
Une fois le four chaud, faites des grignes, badigeonner d'eau salée, et enfourner pour environ 30 min.
Une fois cuites, laisser refroidir sur une grille.


Repost 0
Published by Mymycracra - dans Boulangerie
commenter cet article
7 octobre 2011 5 07 /10 /octobre /2011 16:24
Mon chéri est un fan inconditionnel de saumon, moi j'ai beau y goûter à chaque fois que l'occasion se présente, je n'aime pas ça!!
Mais pour faire plaisir à mon homme j'ai fait la recette de sa maman!!

Ingrédients :
      - 250 g de saumon frais
      - 250 g de saumon fumé
      - 150 g de St moret (ou équivalent)
      - Du jus de citron
      - De la ciboulette
      - Poivre (facultatif)

Préparation :
     - Cuire le saumon frais à la vapeur environ 15 minutes (prendre du saumon sans peau pour plus de rapidité)
     - Une fois cuit, le mixer avec le saumon fumé et le St moret, attention de ne pas trop mixer pour éviter que cela soit trop pâteux.
     - Ajouter la ciboulette hachée puis un filet de jus de citron.
     - Goûter, moi c'est mon chéri qui a goûté et c'était parfait pour lui, mais selon vos goût mettre un peu plus de jus de citron, et poivrer.

Je vous conseil pour le service de garder du citron, pour que vos invités puissent en rajouter selon leur goût!!

Je n'ai pas pensé à faire de photo, mais je vous en mettrais une la prochaine fois que j'en fait!!
Repost 0
Published by Mymycracra - dans Entrée
commenter cet article

Présentation

  • : Les delices de Mymycracra
  • : Je vous propose une cuisine simple et variées, réalisable au quotidien, mais également quelques recettes plus élaborées...
  • Contact

Catégories