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18 février 2012 6 18 /02 /février /2012 08:54

Voici un classique dont mon mari raffole, il m'a supplié de lui en faire (si si je vous assure supplié ;) ) donc c'est chose faite. J'avoue que tout comme lui j'adore ces petits gâteaux!!

 

100_0140.JPG

 

Ingrédients :

- 2 oeufs (conserver les 2 blancs et un seul jaune)

- 120g de sucre glace

- 1 sachet de sucre vanillé

- 150g de noix de coco râpée

 

Préparation :

- Préchauffer le four à 175°C (th. 5-6)

- Séparer les blancs des jaunes. Garder un seul jaune. Monter les blancs en neige. Ajouter le sucre glace, le sucre vanillé, le jaune d'oeuf et la noix de coco, bien mélanger entre chaque ingrédient.

- Disposer des petits tas de tas légèrement tassés sur du papier sulfurisé.

- Cuire environ 25-30 minutes.

 

100_0142.JPG

 

Régalez vous!!

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17 février 2012 5 17 /02 /février /2012 19:19

Voici une tuerie!!! Je vous en avais parlé dans mon article sur l'échange gourmand, en effet Stèph (ma maison pain d'épice) m'en avait envoyé. j'attendais avec impatience sa recette. Aussi tôt publiée, aussi tôt essayée!! Et en fait c'est hyper simple, mais qu'est ce que c'est bon!! Je l'ai déjà faite deux fois et je compte bien garder précieusement la recette!!

J'ai suivi la recette à la lettre.

 

100_0123-copie-1.JPG

 

Ingrédients :

- 150g de sucre

- 40 ml d'eau

- 3 feuilles de gélatine

- 1/2 càc de vanille liquide

- 300g de chocolat au lait

 

Préparation :

- Faire fondre le chocolat doucement au micro-onde. En plusieurs fois et en diminuant la puisssance de votre micro-onde. Bien mélanger entre chaque reprogrammation du micro-onde.

- A l'aide d'un pinceau, tapisser le fond d'un moule en silicone de la forme de votre choix. Ici se sont des coeurs, mais ça marche aussi avec des demi sphère ou des carrés. Réserver au frais le temps de faire la guimauve.

- Mettre à tremper dans de l'eau froide les feuilles de gélatines.

- Sur feu doux faire fondre le sucre avec l'eau, bien mélanger jusqu'à dissolution complète du sucre. Ajouter la vanille liquide et mélanger. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et mélanger.

- Transférer dans un saladier et fouetter à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une meringue molle (pâte un peu collante et brillante)

- A l'aide d'une petite cuillère, remplir de guimauve les coques en chocolat, laisser sécher à l'air libre, dés que la guimauve n'est plus collante au touché, vous pouvez refermer les coque à l'aide du reste de chocolat fondu.

- Laisser durcir au frigo environ 30 minutes et régalez vous!!

 

100_0132.JPG

 

Et voilà le résultat, un régal, la difficulté est de ne pas tout dévorer...

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28 janvier 2012 6 28 /01 /janvier /2012 19:42
Mon chéri est un fan de pain d'épice et ça faisait un moment que je lui répétait que j'allais essayer de lui en faire un, mais voilà je n'avais pas les épices et pas trop le temps d'aller en acheter... (Oui je sais mon excuse est un peu bidon!) enfin bref, une certaine Stéph du blog ma maison pain d'épice m'a sauvé la vie lors de notre échange gourmand en m'envoyant un pot d'épices spéciales pain d'épice...
Me voilà donc entrain de chercher une recette, que j'ai fini par trouver sur le blog de Mylie
Cette recette est un vrai jeu d'enfant, je l'ai suivi à la lettre...



Ingrédients :
- 350g de miel
- 40g de cassonade
- 250g de farine
- 1 sachet de levure
- 2 oeufs
- 100 ml de lait
- 2 càc d'épice pour pain d'épice

Préparation :
- Préchauffer le four th 180°C.
- Faire chauffer le miel et la cassonade dans une casserole, sans les faire bouillir.
- Dans un saladier mélanger la farine, la levure et les épices.
- Ajouter les oeufs, le lait et terminer par le miel chaud.
- Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène.
- Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
- Cuire pendant 1 heure.

Mylie conseillait de couvrir d'aluminium le cake s'il se colorait trop vite, je n'avais pas lu en entier donc je ne l'ai pas fait, mais je le ferais la prochaine fois car il a très vite bruni...

En tout cas il est délicieux et le chéri approuve!!



BONNE APPÉTIT !!
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26 janvier 2012 4 26 /01 /janvier /2012 22:31
Depuis le temps que je voyais ce joli gâteau sur les autres blog, je me suis dis qu'il était temps que je l'essai...
Ce gâteau plaira aux amateur d'amande. En ce qui me concerne je l'ai trouvé bon, mais ce n'est pas un gâteau que je referais très souvent...
Enfin, voici la recette pour celles et ceux que ça intéresserait...
Je ne sais plus sur quel site j'ai pris la recette, je l'ai vu tellement de fois...

Ingrédients :
- 4 oeufs
- 200g de poudre d'amande
- 200g de sucre
- 100g de beurre fondu
- Quelques gouttes d'extrait d'amande (je n'en avais pas, c'est peut être ce qui a fait la différence)
- 2 càs d'amandes effilées (z'en avais po)
- Sucre glace pour la déco

Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C et beurrer votre moule.
- Battre les oeufs et sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et mousseux. Ajouter la poudre d'amande et mélanger.
- Incorporer le beurre fondu, puis l'arôme d'amande et enfin les amandes effilée.
- Verser dans le mouler et cuire pendant 25 à 30 minutes. La pointe du couteau doit ressortir sèche.
- Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace. Vous pouvez décorer d'amandes effilées.



Bon du coup en relisant la recette je me dis que je réessaierais bien avec l'extrait d'amande et les amandes effilées...
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16 janvier 2012 1 16 /01 /janvier /2012 22:52
Je sais ça fait bien longtemps que je n'ai pas posté de recette mais en ce moment c'est la folie!!
Je vais essayé d'être plus rigoureuse pour poster mes recettes mais ce n'est pas gagné...
En tout cas me revoilà avec une super recette de carott cake, c'est la troisième recette que j'essaie et même si les autres étaient bonnes, celle-ci est bien meilleure!!
Dans les autres recettes que j'ai essayé il y avait souvent de la poudre d'amande qui était prédominante et masquait le goût des autres ingrédients.
Je l'ai trouvé ici

Voici la recette

Ingrédients :
     Pour le cake
     - 3 oeufs
     - 175g de farine
     - 1/2 càc de sel
     - 340g de sucre semoule (j'en ai mis seulement 200g et c'était bien suffisant)
     - 1 sachet de levure chimique
     - 150g de noix
     - 200g de carottes râpées (soit 2 carottes)
     - 10 cl d'huile neutre (de tournesol pour moi)
     - 1 càc de cannelle
     - 1/2 càc de noix de muscade
A la place j'ai mis 2 càc de mélange pour pain d'épice
   
     Pour le glaçage
     - 100g de Philadelphia
     - 1 càs de sucre glace (j'en ai mis 2)

Préparation :
     - Préchauffer le four à 180°C
     - Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sel et les épices
     - Dans un autre saladier battre les oeufs avec le sucre semoule, jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter 2 càs d'eau chaude et l'huile
     - Incorporer progressivement le mélange avec la farine, jusqu'à ce que le mélange soit homogène
     - Ajouter ensuite les noix concassées grossièrement, puis les carottes râpées
     - Beurrer et fariner un moule, à cake pour moi. Y verser la préparation
     - Cuire environ 55 minutes jusqu'à ce que la lame du couteau ressorte sèche.

Il faut que votre gâteau soit bien froid avant d'y déposer le glaçage.
Pour la réalisation du glaçage il suffit de mélanger le fromage frais au sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Puis de décorer votre gâteau avec.

Et voilà le résultat.


J'ai voulu prendre une photo de la coupe du gâteau mais impossible d'en avoir une qui était nette donc il faudra se contenter de celle-ci...
Bon pour ce qui est du gâteau en lui même, il est top!! Mais alors le glaçage, beurk et re beurk, on était tous d'accord sur ce point... Je ne comprend cet engouement pour le Philadelphia, quelle déception, c'était beaucoup trop salé, avec un côté piquant, bref on a pas aimé! Je ne suis pas prête d'en racheter! La prochaine fois j'essaierai avec de la mascarpone car le glaçage crémeux donne un côté frais qui peut être sympa si on oubli le sel...
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18 novembre 2011 5 18 /11 /novembre /2011 14:51
Me revoilà avec une recette de cake mais cette fois ci sucrée, idéal pour le goûter, ce gâteau fera le bonheur des petits et des grands...



Ingrédients :
- 3 oeufs
- 120 g de sucre
- 2 petit suisse nature non sucré
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de beurre fondu
- Environ 2 grosses càs de Nutella
- De l'extrait de vanille en poudre

Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (th-6)
- Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que vous obteniez un mélange mousseux. Ajoutez ensuite les petits suisse et mélangez.
- Incorporez la farine et la levure, et enfin le beurre fondu. Pour finir ajoutez la vanille.
- Beurrez et farinez un moule à cake. Versez y une partie de la pâte, puis parsemez 1 càs de Nutella légèrement fondu, ajoutez le reste de pâte et recommencez l'opération avec le reste de Nutella. Enfin à l'aide d'une fourchette faire des "zig-zag" dans la pâte pour donner l'effet marbré.
- Cuire environ 40 minutes jusqu'à ce que la pointe de votre couteau ressorte sèche.


Le résultat est très sympa, moelleux et gourmand, on a adoré.
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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 10:23
Voici un classique de la pâtisserie, idéal pour le goûter.
J'ai trouvé cette recette dans le petit Larousse pâtissier.

Ingrédients :
- 3 oeufs
- Sucre en poudre (même poids que les oeufs)
- Beurre (même poids que les oeufs) + pour le moule
- Farine (même poids que les oeufs) + pour le moule
- 2 pincées de sel
- 5 cl de rhum ou de cognac (du cognac et la moitié en quantité pour moi, car j'ai eu peur que cela soit trop fort)

Préparation :
- Peser les oeufs, puis prendre le même poids de sucre en poudre, de beurre et de farine.
- Tamiser la farine. Faire fondre le beurre. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouetter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
- Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7)
- Dans un grand saladier, fouetter les jaunes d'oeufs, le sucre et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter, en mélangeant bien entre chaque ingrédient, le beurre fondu, puis la farine et enfin le cognac.
- Incorporer alors les blancs en neige, délicatement , en tournant toujours dans le même sens, avec une cuillère en bois, pour ne pas les casser.
-Beurrer et fariner un moule à cake. Y verser la pâte et faire cuire à 200°C pendant 15 minutes. Baisser la température du four à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 25 minutes.
- Attendre que le quatre-quarts soit tiède pour le démouler.



Ce gâteau est très bon, la prochaine fois je doublerais les quantités car il n'était pas très épais. Et en ce qui concerne le cognac, j'essayerais avec la bonne dose car on ne le sentait pas tant que ça...
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25 octobre 2011 2 25 /10 /octobre /2011 20:46
Voici une recette toute simple que je fais très régulièrement, surtout quand j'ai une envie furieuse de chocolat!!
Ce qui était le cas aujourd'hui après une journée de boulot stressante...
Il faut très peu de temps pour la réaliser, à peine dix minutes. Le plus long est d'attendre que cela durcisse!!

Ingrédients :
Pour environ 12 roses des sables
- 200 g de chocolat au lait
- 50 g de beurre
- Environ 125 g de céréales nature type corn flakes

1- Faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre (au micro-onde pour moi) Bien mélanger pour avoir une préparation homogène.
2- Ajouter les céréales et mélanger délicatement jusqu'à ce que tous les céréales soient recouvert.
3- Dans un plat recouvert de papier sulfurisé, faire des petits tas à l'aide d'une cuillère (à soupe pour moi, comme ça les roses des sables sont plus grosses) puis placer au frigo environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dures.




A déguster sans avec modération...
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11 octobre 2011 2 11 /10 /octobre /2011 19:11
J'avais repérée cette recette sur un blog il y a pas mal de temps et je l'avais recopiée dans ma petite bible culinaire, mais ne m'étant toujours pas décidée à acheter des flocons d'avoines je la gardais précieusement.
Et ça y est je me suis enfin lancée et je ne regrette pas du tout!!
J'ai un peu modifié la recette car j'avais envie de chocolat, je vais tout de même vous mettre la recette tel que je l'avais copiée. D'ailleurs je suis désolée mais je ne me souviens pas du blog sur lequel je l'ai trouvé, donc n'hésitez pas à me contacter si vous pensez que c'est sur le votre...

Ingrédients : 
Pour 24 cookies environ

     - 70 g de farine
     - 150 g de flocons d'avoine
     - 60 g de germes de blé (je n'en avais pas)
     - 1/2 càc de bicarbonate de soude
     - 1/2 càc de levure chimique
     - 2 pincées de fleur de sel
     - 1/4 de càc de cannelle en poudre (je n'en avais pas envie)
     - 100g de raisins de corinthes (moi je voulais du chocolat)
     - J'ai donc mis 50 g de pépites de chocolat noir intense et 40 g de chocolat blanc haché
     - 100 g de sucre en poudre
     - 100 g de cassonade
     - 120 g de beurre mou
     - 1 càc d'extrait de vanille (1/2 dans la recette initiale)
     - 1 oeuf

Préparation :


     - Préchauffer le four à 180°C
     - Mélanger les flocons d'avoine, la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
     - Dans un autre récipient, travailler le beurre et les sucres en pommade. Incorporer l'oeuf puis la vanille.
     - Ajouter le mélange de farine et flocons d'avoine. Travailler la pâte à la main, ajouter les pépites de chocolat.
     - Former des boules d'environ 2-3 cm de diamètre, les disposer sur votre plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé, bien les espacer d'environ 4 cm et les aplatir légèrement.
     - Enfourner pour environ 10-12 minutes, les miens ont cuits environ 15 minutes et étaient un peu trop cuits.
     - A la sortie du four les laisser refroidir sur une grille.

Les conserver dans une boite en fer, si vous ne mangez pas tout...


Ces cookies sont tout simplement délicieux, on retrouve un bon goût de céréales caramélisées, cela m'a fait penser aux balistos, si ça parle à quelqu'un... Je pense que demain il n'y en aura plus. A refaire en tous cas!!
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7 octobre 2011 5 07 /10 /octobre /2011 17:13
J'ai acheté du beurre de cacahouètes histoire d'y goûter. Mais pour être honnête j'ai pas trouvé ça terrible, donc j'ai cherché des recettes à base de beurre de cacahouètes car je n'allais quand même pas le jeter!!
J'ai donc trouvé cette recette sur le forum plaisirs gourmands, publiée par Marlyse.


Ingrédients :
- 200g de chocolat noir
-180g de beurre (150g pour moi j'avais peur que cela soit trop gras)
-300g de sucre (j'en ai mis que 200g car je trouvais que c'était énorme comme quantité et en plus c'est tout ce qui me restait)
-4 oeufs
-1 càc d'extrait de vanille
-110g de farine
-1 càc de levure chimique
-35g de cacao en poudre (je n'en avait pas)
-95g de beurre de cacahouètes (j'en ai mis beaucoup moins, environ 9 càc, car j'avais peur de ne pas aimer)

Préparation :
-Préchauffer le four à 180°C.
-Faire fondre le beurre et 150g de chocolat au bain marie. laisser tiédir.
-Ajouter ensuite le sucre, les oeufs, la vanille, la farine et la levure, si vous voulez mettre du cacao c'est le moment.
-Hacher le reste du chocolat en pépites et l'ajouter à la préparation.
-Verser la pâte dans un moule carré, et disposer les cuillères de beurre de cacahouètes, les incorporer en tournant délicatement avec la lame d'un couteau (j'ai eu quelques difficulté avec cette étape là, je pense que le beurre de cacahouètes était trop dur, peut être faut il le faire fondre légèrement?!)
-Enfin, cuire pendant 40 à 50 minutes.
-Laisser refroidir avant de découper.


Au final c'est plutôt bon, il ne manquerait plus que du caramel pour avoir l'impression de manger un snickers. En ce qui concerne la quantité de sucre c'était largement suffisant à mon goût, pour ce qui est du beurre ça reste très gras mais bon il faut que ça reste un brownie quand même! Seul bémol je trouve que mon beurre de cacahouètes est très salé, mais je ne sais pas si ça vient de la marque que j'ai acheté ou si c'est un trait commun à tous les beurres de cacahouètes. Peut être que vous allez pouvoir m'éclairer...
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